A lécart de la route
Il est peut être difficile de quitter la route vers le sud de l'espagne, San sébastain vaut le détour et peut être même le séjour.La Baie de la concha belle et très propre accueille des milliers de promeneurs mais le funiculaire centenaire permettra d'accéder au sommet du mont Igeldo.
Il nous manque d'avoir visiter la Zuriolla de cette petite ville.
Une boisson étonnante
Faiblement alcoolisé, sans gaz, le sagardon nécessite une manipulation étonnante pour obtenir une légère sensation de gaz ou plutôt de perlé dès la mise en verre. En effet la faible teneur en sucre (densité 1050) et leur dégradation totale ne laisse aucune possibilité de créer du gaz. De plus le maintien classique en fût favorise la dégradation totale des sucres.
Pour allez plus loin
Production de raisin besogneuse
Au coeur du béarn 1200 hectares produisent le raisin nécessaire à l'élaboration de l'AOC jurançon. Les coteaux pentus s'adapte bien à la production biologique mais les travaux d'entretien sont difficiles dans les pentes.
Restructuation et nouvelle méthode
Pas besoin pour les béarnais de développer des méthodes commerciales agressives par le passé. En effet le jurançon manquait toujours une partie de l'année. Aussi en période de crise il est nécessaire de restructurer les méthodes, production des fruits, vinification et aussi marketing.
Le suivi rigoureux en culture
Oïdium, mildiou, Esca, adventices nourissent les recherche permanente de Françoise Casaubieilh et Pierre Coulomb.
Pour mieux connaître
Sport de gliss
Les sensations de gliss sur eaux, neige, roue ont profité au développement du surf, snowboard, skate et wake. BillaBong fondé dans les années 80 s'est beaucoup développé et installé en france dans les années 90. Aujourd'hui 3 sièges manage le groupe, l'Australie, Los angeles aux USA et Hossegor (landes) pour l'europe.
Origine australienne
C’est sur une table de cuisine que les premiers boardshorts (short de bain) Billabong voient le jour. Un couple de surfeurs australiens, se lancent dans cette production plutôt particulière en 1973 ne trouvant pas de maillot qui réponde à leurs attentes. Ces produits, créés par des surfeurs pour des surfeurs (dont la particularité est alors d’être résistants et d’être spécialement étudiés pour le surf), dépassent rapidement le stade de la vente sur les plages de l'australie.
Une croissance maitrisée
Malgré les difficultés durant la crise économique, BillaBong a racheté des marques, revendus d'autres et surtout continuer à installer de nouveaux magasins qui permettent une distribution maîtrisée. Le marketing Opérationnel et le marketing direct prolongé par les community manager permet à la marque de se développer à nouveau. Ainsi aujourd'hui 120 points de vente en propre et 20 franchises distribuent aux coté des distributeurs de sportsware classiques.
Gestion recadrée
Renouvellement du Board de la société, réorganisation des méthodes de travail tiennent tout même compte de la spécificité du monde la gliss. Il reste encore des surfeurs dans la société qui profitent des meilleurs vagues pendant leur journée de travaille. Attention il est indispensable de l'annoncer en Anglais. Le siège social compte 230 collaborateurs après la restructuration.
Ferme Basque de Saint martin d'arberoue
Ouverte aux visiteurs la ferme Agerria conduite par Bernadette et Jean Claude Pochelu élève des Brebis laitières et des Porcs Basques. Les 25 hectares d'herbe, Orge et Maïs permettent de produire de L'Ossau Iraty en voie d'obtenir, l'AOP et de la charcuterie sèche de Porc basque.
Ossau Iraty
250 litres en moyenne produit par les 300 brebis de race Manèche à tête rousse, le lait est totalement transformé en fromage à pâte pressée. A partir de plusieurs traites une première fermentation lactique assure l'acidification du lait qui emprésurée coagule. La filtration, le pressage à 2,5 bar, puis 3 bar permettent d'éliminer le sérum. Placé en cave d'affinage sur plaches de'épicéa les fromages seront retournés chaque jour pendant 3 mois, puis brossé. Le lait n'est transformé que de décembre à juillet. Le lait des premiers mois est consommé par les agneaux.Les produits annexes, agneaux et laine assure un revenu complémentaire. Les agneaux de lait à l'age de 2 à 3 mois sont commercialisés partiellement en Espagne et en label rouge en France. La laine de piètre qualité pour la confection de vêtement est transformé en isolant de très bonne qualité.
Charcuterie d'appellation Kintoa
La race pie noire d'origine basque a été sauvegardée et organisée en 25 élevages naisseurs et 40 élevage d'engraissement. Nourris au petit lait, céréales et gland les porcs vivent toujours en plein air. La viande est totalement transformé. Les porcelets sont engraissés jusqu'à 150 kg puis abattus et transformés chez un transformateur agréé. Ici aussi les agriculteurs basque cherche la différenciation par des produits typés comme du jambon séché durant 17 mois et une apellation Kintoa. garantissant le mode d'élevage et les étapes de transformation.
Accueil
Afin de valoriser au mieux ses produits bernadette et jean claude accueillent toute l'année les groupes pour des vistes et des vacanciers en gîte rural. Le magasin et le site web permettent la vente de la totalité du fromage, la charcuterie et des produits de quelques autres agriculteurs.
Patrimoine
Autrefois florissante, cette activité a subi de plein fouet, la suppression du service militaire, la crise de l’industrie textile et la concurrence des pays à faible coût de main d’œuvre. En 2013, il ne reste que deux fabriques en France : l'entreprise Lhaulère, ex-Béatex, labellisée « Origine France Garantie » depuis le 22 février 2013, qui continue à fabriquer ses bérets traditionnels entièrement à Oloron sainte Marie, la capitale du béret, et la société Blancq-Olibet, à Baudreix, près de Pau. En 2014, Laulhère rachète Blancq-Olibet.
Le renouveau
Marc Sanders a pris la direction opérationnelle et commerciale de Lhaulère. Maintien de la méthode de production mais surtout nouvelle politique commerciale. Concurrencé par les produits d'origine asiatique Marc sanders s'est attaché à travailler au plus près le marketing Opérationnel et s'est aussi attaqué au marketing direct.
La qualité du produit est vérifiée, confirmée par les grandes couturier et la marque est déposée
Le prix est adapté aux coûts inérants à la fabrication
La communication est extrèmement renforcée
La distribution est extrèmement renforcée par la diffusion par de nombreux distributeurs, Gammvert, les aéroports en zone duty free, le vente en ligne.
16 agents commerciaux soutiennent la commercialisation des bérets
La production
Jusqu'à la fin des années 90 la société produisaint environ 1 million de bérêt pour seulement 160 000 au jourd'hui. Marc sanders envisage 200 000 en 2014.
Quelques chiffres
Les ventes à l'étranger atteignent 35% du CA. Mais parfois la communication non maitrisée fait perdre beaucoup ainsi les reportages sur l'épilation des lapins Angora en asie a fait chuter de manière vertigineuse le volume d'affaire qui atteignait 30% en angora.
Remerciement et chaleureux encouragements à Marc Sanders et ses équipes.
http://www.laulhere-france.com/laulhere-fait-louverture-du-grand-journal-de-canal/
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